Dolci per Natale al cucchiaio: 6 idee morbide e gustose

I dolci delle feste fanno gola a tutti, grandi e piccini. Se torroni e biscotti però possono rappresentare una sfida per i senior, i dolci per Natale al cucchiaio sono una gustosa soluzione adatta a tutti, anche a chi soffre di disfagia e a chi ha difficoltà a masticare. Insieme ad altre ricette di cibi morbidi, puoi scatenare la fantasia in cucina con tutta la famiglia preparando i dolci al cucchiaio natalizi. Ti suggeriamo qui 6 idee, tra grandi classici della tradizione, originali sperimentazioni e ricette per vegani.

Una variante festiva del classico tiramisù, questo dessert incorpora ingredienti tipici delle festività come cannella, melograno e scaglie di cioccolato fondente. Ecco come puoi prepararlo: mescola mascarpone, zucchero, e mezzo cucchiaino di cannella; inzuppa i savoiardi in caffè misto a un liquore a tua scelta; alterna strati di savoiardi e crema di mascarpone in una pirofila. Decora infine con scaglie di cioccolato, una spolverata di cacao amaro e una manciata di chicchi di melograno per una punta di colore, acidità e freschezza.

Questo dessert leggero e spumoso è un altro evergreen delle festività, che ti catapulterà all’istante alla cucina di tua nonna. Realizzato con tuorli d'uovo, zucchero e Marsala, lo zabaione può essere servito sia caldo che freddo. Segui questi passaggi: sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungi gradualmente il Marsala e cuoci a fuoco lento, continuando a mescolare fino a che non si addensa. Servi lo zabaione in coppette decorative, accompagnandolo con biscotti o frutta fresca.

Inizia mettendo 300g di frutti rossi in un pentolino con 100g di zucchero e cuocili a fuoco lento fino a che non si trasformano in una composta. Aggiungi alcuni grani di pepe rosa macinato. Nel frattempo, ammorbidisci una bustina di gelatina in fogli in acqua fredda e poi scioglila nella composta calda. Una volta tiepida, incorpora delicatamente 200 ml di panna montata. Servi in coppette di vetro, decorando con alcuni frutti rossi interi e una spolverata di pepe rosa.

Monta 4 tuorli d’uovo con 100 g zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorpora gradualmente lo spumante, circa 300 ml. A parte, monta 200 ml panna e incorporala al composto. Versa il tutto in uno stampo foderato con dei biscotti sbriciolati a piacere e lascia riposare in freezer per almeno 4 ore. Tira fuori il semifreddo e taglialo a fette, servito su un piatto da dessert decorato con fili di cioccolato o una salsa di frutti rossi.

In un pentolino, scalda 200 ml di latte vegetale - di mandorla o altro a seconda dei gusti - con 2 cucchiai di zucchero di canna. Quando è caldo, aggiungi 1 cucchiaio di amido di mais e mescola bene per evitare grumi. Aggiungi una tavoletta da 100g di cioccolato fondente tritato e mescola fino a quando si scioglie completamente. Aggiungi la scorza grattugiata di un’arancia. Continua a mescolare e cuocere a fuoco basso, finché la crema non si addensa. Versa la crema in coppette, lascia raffreddare e accompagna con frutti di bosco o granella di nocciole.

Mescola in una ciotola 200 ml di latte di cocco ben freddo con 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Monta il composto con una frusta per alcuni minuti finché diventa soffice e cremoso. Aggiungi 50g di mandorle tritate e mescola delicatamente. Versa la mousse in coppette e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora. Servi con lamponi freschi o scaglie di cioccolato fondente.

I dolci per Natale al cucchiaio rappresentano una scelta eccellente per la loro facilità di preparazione e la loro grande accettazione tra gli ospiti. Con queste dolci ricette per anziani senza denti e per persone con difficoltà a deglutire, i senior della famiglia ringrazieranno. Che siate amanti dei classici o in cerca di proposte innovative, con queste idee di dolci natalizi al cucchiaio aggiungerete un tocco di autenticità e calore alle festività.